بلاگ
بهترین ماهی برای شب عید نوروز (TOP 10) + جدول امتیازدهی و راهنمای خرید
بهترین ماهی برای شب عید (نوروز) چیه؟
اگه یه جواب سریع و مطمئن میخوای: برای مهمونیهای شب عید، ماهیای بگیر که کمتیغ، مجلسی، خوشبو و مناسب پختِ سریع باشه. توی این لیست، ما دقیقاً همینها رو بر اساس تجربهی واقعی بازار جنوب و سلیقهی مهمونیهای ایرانی ردیف کردیم.
این TOP 10 با چه معیارهایی چیده شده؟
- ✅ کمتیغ بودن (مهمونی، بچهها، پذیرایی راحت)
- ✅ مجلسی بودن (ظاهر و عطر بعد از پخت)
- ✅ روش پخت پیشنهادی (سرخ/فر/کباب/خوراک)
- ✅ ارزش خرید (حجم گوشت و رضایت از نتیجه)
- ✅ دردسر کم در تمیزکاری (پاککردن و آمادهسازی)
شب عید، همه دنبال یه انتخاب “بیریسک” هستن؛ یعنی ماهیای که هم خوشخوراک باشه هم موقع سرو، کسی با تیغ و بوی زُهم درگیر نشه. برای همین، توی امتیازدهی ما وزنِ «کمتیغ بودن» و «نتیجهی مجلسی» بالاتر گرفته.
جدول TOP 10 شب عید (با امتیاز واقعی)
| رتبه | ماهی | بهترین پخت | تیغ | مجلسی بودن | ارزش خرید | امتیاز کل |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | حلوا سفید | سرخکردنی / فر | کم | 98 | 78 | 96 |
| 2 | ماهی شیر | کبابی / فر | متوسط رو به کم | 95 | 85 | 94 |
| 3 | سرخو | فر / خوراک | متوسط | 92 | 88 | 92 |
| 4 | شوریده | سرخکردنی / خوراک | متوسط | 90 | 86 | 90 |
| 5 | راشگو | سرخکردنی / خوراک | متوسط | 88 | 89 | 88 |
| 6 | سنگسر | سرخکردنی / خوراک | متوسط | 85 | 90 | 87 |
| 7 | شانک | خوراک / فر | متوسط رو به کم | 84 | 87 | 85 |
| 8 | هامور | خوراک / مجلسی | متوسط | 90 | 80 | 86 |
| 9 | کفشک | سرخکردنی سبک | خیلی کم | 80 | 88 | 83 |
| 10 | کالاماری تازه | سرخکردنی / گریل سریع | بدون تیغ | 86 | 82 | 84 |
جزئیات هر انتخاب (برای خرید بیریسک)
حلوا سفید (White Pomfret)
انتخاب لاکچری و مطمئن برای شب عید؛ کمتیغ، خوشعطر، نتیجهی شیک بعد از پخت.
برای پذیرایی شیک: هر نفر 250 تا 300 گرم گوشت خام در نظر بگیر. برای 6 نفر، معمولاً ۱.۶ تا ۲ کیلو سفارش خیلی استاندارده.
توی سرخکردن، حرارت رو زیاد نکن. با شعله متوسط، لبهها طلایی میشن و بوی زُهم اصلاً بلند نمیشه. آخرش فقط چند قطره آبلیمو و یک ذره کره… تموم!
ماهی شیر (Kingfish)
برای شب عید اگر دنبال “طعمی شیک” هستی که همه بگن وااای… شیر یکی از بهترینهاست.
برای فرِ مجلسی: هر نفر 300 گرم. مهمونی 8 نفره: معمولاً ۲.۴ کیلو انتخاب تمیزیه.
شیر رو زیاد نپز. اگر خشک بشه، جذابیتش میریزه. فرِ داغ، زمان کوتاه، و آخرش فقط کمی کره و زعفرون.
سرخو (Red Snapper)
اگر میخوای غذات “ظاهر مهمونی” داشته باشه، سرخو بعد از پخت خیلی قشنگ میشینه.
