ماهی میش (میش ماهی)

میش ماهی یکی از گوشتی ترین ماهی جنوب است و وزن این ماهی تا 30 کیلوگرم نیز میرسد.

این ماهی ضایعات خیلی کمی و گوشت بسیار لذیذی دارد.

ماهی میش از خانواده شوریده ماهیان است.

این ماهی برای  طبخ قلیه ماهی مناسب است.

گوشت ماهی میش سفید ولذیذ است.

ماهی میش دارای کیسه شنا پرخاصیت است.

درباره میش ماهی

نام انگلیسی ماهی میش: blackspotted croaker

نام محلی ماهی میش: میش ماهی، کر

خانواده: شوریده ماهیان

رنگ: پوست نقره ای روشن

ظاهر: بدن میش ماهی دوکی شکل و طریف

میزان  تیغ: کم

رنگ گوشت: سفید

محل سکونت: اقیانوس های آرام، هند و اطلس، خلیج فارس

بهترین روش پخت: سرخ کرده، قلیه ماهی وشکم پر، کبابی

بهترین مدل پاک کردن: فیله شده، قطعه شده

تغذیه ماهی میش: بی مهره گان، ماهیان کوچک و کفزی

روش های صید ماهی میش: ترال کف، تورگوشگیر و قلاب دستی.

وزن ماهی میش:

وزن سایز کوچک: 500 تا 600 گرم

وزن سایز متوسط :600گرم  تا 1کیلوگرم

وزن سایز بزرگ: 2کیلو به بالا

نحوه پاک کردن ماهی میش:

ماهی میش چون دسته ماهی های گوشتی و بزرگ است بهترین روش پاک برای این ماهی فیله شده و قطعه شده است

فیله شده: در حالت فیله شده سر و دم ماهی پاک شده زده می‌شود سپس ان را به موازات مهره ها برش می‌دهیم و استخوان وسط ماهی و تمام تیغ های ان جدا می‌شود.

قطعه شده:سر ودم ماهی پاک شده را می‌زنیم سپس ان را به قطعات مکعبی هم اندازه برش می‌دهیم.

میزان ضایعات ماهی میش:

تمام ماهی های جنوب از جمله ماهی میش  بعد از پاک کردن میزان تقریبی ضایعات دارند که این بستگی به نوع ماهی و سایز ماهی متفاوت است.

در ادامه میزان ضایعات میش ماهی  در هر مدل پاک کردن رو اورده ایم.

میزان ضایعات ماهی راشگو اگر فیله شود یعنی هیچ تیغ و فلسی نداشته باشد: 400گرم

میزان ضایعات ماهی راشگو اگر قطعه قطعه شود: 300گرم

مشخصات ظاهری میش ماهی:

بدن میش ماهی دوکی شکل و طریف بوده و این ماهی دارای رنگ سربی و نقره ای با فلس درشت است.

گوشت ماهی میش فراوان سفید با تیغ کم می باشد.